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周黑鸭、绝味鸭脖净利润均下滑超80%,年轻人不喜欢吃鸭脖了?

2023-05-28 07:56:28 1004

摘要:近日,鸭脖两大巨头周黑鸭和绝味食品纷纷发布了2022年上半年的业绩预告,情况全都不容乐观。周黑鸭公告指出,公司上半年的净利润预计为1000-2000万元,而去年同期的净利润是2.30亿元,同比下降超过90%。营收也比去年同期的14.53亿元...

近日,鸭脖两大巨头周黑鸭和绝味食品纷纷发布了2022年上半年的业绩预告,情况全都不容乐观。

周黑鸭公告指出,公司上半年的净利润预计为1000-2000万元,而去年同期的净利润是2.30亿元,同比下降超过90%。营收也比去年同期的14.53亿元下降20%左右。

绝味食品公告指出,公司上半年的净利润预计为0.9亿元-1.1亿元,跟去年同期相比下降了78%-82%。

为什么两大鸭脖品牌均出现了净利润大幅下滑的情况呢?

这两家公司给出了相同的答案:第一、受疫情影响,部分工厂和门店关闭,影响公司的营收情况;第二、原材料成本上升,导致利润减少。

公司给出的答案并不是全部答案,因为肯定还有公司没有说出来的原因,比如说:竞争对手的增多,店铺的倒闭等。

对于这种现象,用现在比较流行的一种问法就是“现在的年轻人不喜欢吃鸭脖了吗”?

这种问法很能吸引来流量,但是不能说明问题的真相。因为年轻人喜不喜欢吃鸭脖,并不能只看这两个品牌的销量和净利润表现上来看,如果全行业的营收出现下滑,那才能说明现在的年轻人对鸭脖的热情在退却。

如果仅从两个品牌来看,只能说这两个品牌在经营思路上出现了较大的问题,到底是哪些问题呢?

我们很难真正全部找出来,但是我们可以在评论区找到最主要的原因,那就是太贵了。

有网友表示,自己感觉只买了一点,就100多块钱。

还有网友表示,我很好奇,为什么鸭子没有涨价,鸭脖却在不停涨价?

鸭脖给人的感觉不就是休闲食品吗?能贵到哪里去呢?

实际上,很多品牌的鸭脖店铺的销售方式就是按照重量来售卖,为了给消费者一种很便宜的感觉,鸭脖店并不会写一斤多少钱,而是9.9元/100g这种计价方式。如果是第一次去买的消费者因为不清楚价格,很容易误认为是9.9元/斤。

可是当你去结算价格的时候,你就会发现你买的不是鸭脖,而是“刺客”。前段时间,大家讨论过雪糕刺客、糖果刺客、水果刺客,却好像忘了鸭脖刺客。

如果你喜欢吃鸭脖,你就会发现很多鸭脖店里的价格都是“刺客价格”,因为这些店铺为了给大家营造出来便宜的感觉,他们会以100g、250g为计价单位。如果我们想要知道1斤多少钱,消费者就要将这些价格乘以2或者乘以5。

消费者买得多了之后也知道了鸭脖店的这些套路,这个时候鸭脖店的套路升级了,直接拿出了9.9元/125g的价格标签,请问谁能在3秒之后计算出鸭脖1斤的价格是多少呢?

这就是商家的升级套路,故意让消费者糊里糊涂地买鸭脖。如果只看到这里,你会不会感觉鸭脖店老板真的是太聪明了?我相信鸭脖店老板也在感叹自己实在是太机智了。

可问题是,消费者在结账的时候就知道自己买的鸭脖贵还是不贵。举个例子,消费者平时买到1斤的鸭脖,价格是15元左右,现在要花20元。这么明显的差距,你感觉消费者感知不到吗?

我个人认为这种标价方法就是一种宰客行为,这种店铺更适合开在景区里边,因为不指望有回头客产生购买。

可是假设我们开在商场或者是小区旁边,这种标价方法实际上是“自杀”,因为消费者有自己的感知系统来判断你家的产品是不是贵了。

毕竟卖鸭脖的店铺有很多,消费者完全可以多次在不同的店铺购买差不多分量的鸭脖,这样就能知道哪家贵,哪家便宜?

可能有人会问,有没有可能卖得比较贵的店铺是因为做的产品比较好吃呢?

有这个情况的存在,但是可能性比较小。因为做鸭脖不是做芯片,很多经验丰富的师傅只需要品尝之后,就能做出色泽和口味差不多的鸭脖,消费者很难完全区分出来的。

由于鸭脖店的竞争门槛比较低,学习两天技术,买上两口专门用于卤制的大锅就可以开店了,因此,鸭脖店的竞争非常激烈。

很多新兴品牌为了挑战周黑鸭、绝味鸭脖等大品牌,在销售方式上也进行了改革,直接放弃了用重量售卖的方式,而是用数量来销售。举个例子:10元3根鸭脖,12元4个鸭架。

这样做的好处就是消费者可以根据预算来选购不同数量的产品,不存在任何“坑”。

综上所述,我个人认为周黑鸭、绝味食品的净利润下滑并不是年轻人不喜欢吃鸭脖的判断因素,很有可能是因为竞争对手太多,而且采用了消费者更愿意接受的方式,最终在新模式的冲击之下,老品牌也要放下架子,适应市场的需求。

这是一个最好的时代,也是一个最坏的时代,用资本思维与创新模式融合,全世界都是你的舞台!

在新商业的世界里,没有被淘汰的行业,只有被淘汰的产品和过时的商业模式,未来所有的商业竞争都会聚焦在产品创新和模式创新上。

一家公司或一个老板,如果创新能力短缺注定会提前败下阵来,请记住没有创新力,哪有想象力!

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